A ocorrência desta grave patologia metabólica está associada ao acúmulo de sais de ácido úrico (uratos) no organismo. Não é possível curar completamente a doença, mas a terapia administrada corretamente permite evitar exacerbações e alcançar um período de remissão bastante longo.
Uma condição indispensável para melhorar o estado dos pacientes é seguir uma dieta alimentar. Quando diagnosticado com gota, como no caso da urolitíase, é prescrita a dieta nº 6. Ele permite que você:
- normalizar o metabolismo das purinas;
- reduzir a quantidade de ácido úrico e seus sais formados no corpo;
- alterar o pH da urina em direção à alcalinização.
Regras de dieta para gota
O cumprimento de certos princípios nutricionais pode melhorar significativamente a condição dos pacientes.
- Você deve comer várias vezes ao dia - de 3 a 5. Isso ajuda a evitar picos na concentração máxima de bases purinas no sangue.
- Você não deve consumir alimentos em excesso.
- O jejum também é inaceitável.
- Se você tem excesso de peso, precisa se livrar dele, mas não por meio de dietas rígidas, mas gradativamente. Uma perda acentuada de peso pode levar ao agravamento do estado do paciente. Perder 1-2 kg em um mês é considerado dentro dos limites normais.
- Na gota, uma condição importante para a normalização do quadro é a ingestão de grande quantidade de líquidos: na fase de remissão - pelo menos 1,5-2 litros por dia, em caso de agravamento da doença - a partir de 3 litros. Você pode beber água normal ou mineral, chá, sucos de frutas, decocção de rosa mosqueta, compotas.
- Beber água mineral alcalina é simplesmente necessário para esta patologia: promove a alcalinização do sangue, com a qual os uratos são eliminados do corpo.
O jejum é uma técnica proibida
Alguns pacientes acreditam erroneamente que recusar alimentos pode ajudar a limpar o corpo do excesso de bases purinas e aliviar o curso da doença. Porém, na realidade, o resultado é exatamente o oposto: o jejum provoca uma forte deterioração do quadro. A razão está nas peculiaridades da fisiologia humana.
Quando o fornecimento de alimentos é interrompido, o corpo começa a esgotar suas próprias reservas. Nesse caso, as proteínas passam a ser o material mais acessível. Nos primeiros dias de recusa de alimentos, observa-se um aumento acentuado do nível de ácido úrico no soro sanguíneo. Seu excesso começa a se depositar nos tecidos do corpo, na membrana articular sinovial, o que provoca um agravamento acentuado da doença.
O acúmulo de uratos na sinóvia e nos glomérulos dos túbulos renais pode levar ao desenvolvimento de nefropatia gotosa aguda.
Que alimentos você não deve comer se tiver gota?
Como esta doença é causada por uma violação do metabolismo das purinas, a dieta para a gota visa principalmente reduzir a quantidade de alimentos ricos em bases purinas e substâncias que estimulam a “liberação” de uratos do soro sanguíneo com posterior deposição nos tecidos e articulações. Também é necessário controlar o consumo de alimentos que contribuem para alterações no equilíbrio ácido-base do organismo. Em primeiro lugar, está previsto limitar drasticamente a quantidade de certos produtos de carne e peixe ou abandoná-los completamente. A proibição se aplica a:
- caldos: carne, peixe;
- carne, especialmente animais jovens;
- miudezas: rins, fígado, pulmões, cérebro;
- produtos cárneos semiacabados;
- carnes defumadas;
- molhos;
- gorduras animais;
- de produtos pesqueiros: peixe salgado ou frito, conservas, caviar;
- peixes gordurosos em qualquer forma (excluídos na fase aguda).
Ao seguir uma dieta para gota, você também deve evitar:
- leguminosas de todos os tipos: ervilha, lentilha, soja, feijão, feijão;
- gorduras de origem animal;
- caldos de cogumelos;
- molhos vegetais;
- especiarias diversas: pimenta, mostarda, raiz-forte;
- queijos com sabor salgado e picante;
- chocolate, bolos cremosos, doces;
- quaisquer produtos que contenham cacau em grandes quantidades;
- espinafre, azeda, ervas frescas;
- de frutas: figos, uvas, framboesas;
- bebidas alcoólicas, especialmente vinho e cerveja;
- café forte, chá, cacau.
Ao seguir uma dieta, você deve limitar drasticamente a quantidade de sal consumida. Promove o acúmulo de uratos nos tecidos e articulações.
Produtos Autorizados
A melhor maneira de comer para a gota é uma dieta vegetariana baseada em vários leites e sopas de vegetais, produtos lácteos fermentados e infusões de frutas.
- Variedades dietéticas de carne são recomendadas para a dieta cárnea: peru, frango, coelho.
- Peixe cozido, camarão e lula são permitidos.
- Ovos de galinha e codorna também são recomendados para artrite gotosa.
- Mingaus à base de vários grãos, cereais e massas são úteis.
- Os especialistas aconselham os pacientes com diagnóstico de gota a consumir queijo cottage dietético e pratos feitos com frequência com frequência.
- Você pode incluir variedades de queijo com baixo teor de gordura e sem sal em sua dieta.
- O leite integral não é proibido, mas deve ser consumido com cautela.
- Se você seguir uma dieta para gota, poderá comer quase qualquer tipo de vegetal: batata, abobrinha, repolho branco, berinjela, cenoura.
- A quantidade de alguns vegetais deve ser limitada. Isso se aplica a aipo, rabanete, pimentão, aspargos, couve-flor, salsa e cebolinha. Durante o período de agravamento da doença, é melhor evitá-los.
- As frutas são muito benéficas para a gota. Recomenda-se incluir maçãs, peras, ameixas, laranjas, damascos e vários tipos de frutas vermelhas em sua dieta diária.
- Comer qualquer tipo de nozes e sementes é benéfico.
- Para quem gosta de doces, podemos recomendar marmelada, marshmallow, balas sem chocolate e geléia.
- A dieta para a gota também inclui pão - branco e preto.
- Na hora de escolher o óleo, é melhor dar preferência ao óleo vegetal. Azeitona e linhaça são especialmente úteis. A quantidade de manteiga deve ser bastante limitada.
O que você pode beber?
Manter o regime de consumo correto é muito importante para a gota. Os especialistas recomendam beber grandes quantidades de líquidos, o que é necessário para remover os compostos de ácido úrico do corpo.
Ao seguir a dieta, você pode beber as seguintes bebidas:
- chá verde;
- chá preto fraco com leite ou limão;
- decocção de rosa mosqueta;
- bebida à base de chicória;
- decocção de farelo de trigo;
- vegetais, frutas vermelhas, sucos de frutas;
- bebidas de fruta, compotas;
- kvass.
Para pacientes com gota, os sucos de frutas feitos de cranberries ou mirtilos são especialmente úteis.
Também é recomendado consumir suco de pepino, que ajuda a retirar o excesso de purinas do corpo. Você pode beber até 200 ml de suco espremido na hora por dia.
Um ponto importante é incluir água mineral alcalina e com baixo teor de minerais em sua dieta.
Período de exacerbação
A dieta recomendada para o período de exacerbação da gota apresenta algumas características. As seguintes regras devem ser observadas:
- Exclua completamente da dieta carnes, peixes, carnes e produtos de peixe gordurosos, salgados e fritos.
- Elabore um cardápio baseado principalmente em alimentos líquidos: inclua cereais líquidos, laticínios fermentados, sucos de frutas e vegetais, chá fraco com limão e leite.
- É muito importante garantir que o paciente não morra de fome.
- Dê ao paciente pelo menos 2 litros de líquido por dia.
- Certifique-se de incluir água mineral alcalina em sua dieta.
Um menu de dieta aproximado para exacerbação da gota é o seguinte:
- Sopas vegetarianas: vegetais, batatas, laticínios, com adição de cereais, frios (sopa de beterraba, okroshka), frutas.
- Carne, peixe, aves de variedades magras permitido três vezes por semana: 150 g de carne ou 180 g de peixe cozido. Os produtos de carne cozida podem ser utilizados no preparo de diversos pratos: assados, guisados, produtos à base de costeletas.
- Produtos lácteos e lácteos fermentados: queijo cottage, pratos de queijo cottage, creme de leite com baixo teor de gordura, queijo, leite (em quantidades muito limitadas, com cuidado).
- Cereais – Você pode preparar vários pratos com base neles.
- Ovo - na fase aguda da gota é permitido comer 1 ovo por dia (pode ferver, fazer uma omelete).
- Produtos de farinha, pão: São permitidos panificação, pão de centeio e trigo feito com farinha de grau 1, 2 e farelo.
- Lanches: na exacerbação da gota, saladas de vegetais, frutas, vinagretes e caviar de vegetais são úteis.
- Legumes: Recomenda-se incluir uma grande quantidade de vegetais frescos ou vegetais cozidos em sua dieta.
- Frutas e bagas Você pode comê-los frescos, fazer geleias e compotas com eles. As frutas secas também são muito úteis.
- Doces: A dieta para gota (mesmo na fase aguda) não exclui o uso de cremes, marshmallows, geléias, mel e doces (com exceção de chocolate).
- Bebidas: chá (fraco) com leite, limão, caldo de rosa mosqueta, frutas secas, farelo de trigo.
Na fase de exacerbação da doença, a estabilização do quadro do paciente é facilitada por dias de jejum:
- Frutas e vegetais. Você pode comer até 1,5-2 kg de vegetais e frutas não proibidos.
- Coalhada e kefir. A dieta diária consiste em 500 g de queijo cottage magro e 0,5 kg de kefir.
- Kefir. Você deve beber até 2 litros de kefir por dia.
Menu de amostra para o dia
- Primeiro café da manhã: 1 ovo cozido + salada de legumes permitidos + pudim de maçã e cenoura + chá fraco.
- Segundo café da manhã: decocção de roseira brava com mel ou geléia.
- Almoço: sopa de leite + costeletas de batata + geleia ou carne cozida (peixe) com salada de legumes.
- Lanche da tarde: maçãs assadas ou frescas.
- Jantar: rolinhos de repolho com recheio de arroz e vegetais + cheesecakes assados + chá (com mel).
- Antes de dormir: decocção de farelo de trigo.